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¿Qué son las calorías?

CaloríasLos seres vivos necesitan energía para realizar sus funciones. En los humanos, a diferencia del resto de seres vivos, esta energía procede de la oxidación en sus células del carbono y del hidrógeno contenido en los alimentos. Estos son como los troncos de madera que se necesitan para que, al arder, se produzca calor. Al proceso de 'arder' se le denomina oxidación y al 'calor' que se produce, energía y ésta se mide en calorías.

Una caloría es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En dietética se toma como medida la kilocaloría que equivale a 1.000 calorías.Cada grupo de nutrientes proporciona un valor energético distinto. Así, mientras que un gramo de glúcidos y de proteínas liberan al quemarse unas cuatro calorías, un gramo de lípidos produce nueve.No todas las sustancias que ingerimos sirven para producir energía, sino que tienen otras utilidades, como intervenir en las reacciones químicas que se producen en el organismo o en la reconstrucción de sus estructuras.

Por último cabe indicar que las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua no aportan calorías al cuerpo humano.

 
 
Tabla de calorías

Las tablas que mostramos a continuación nos informan acerca del valor energético de los siguientes alimentos. El resultado nos dice las Kilocalorías (Kcal.) que aporta ese alimento por cada 100 gramos.

 Menos de 100 calorías

 Entre 100 y 400 calorías

 Más de 400 calorías

 
ALIMENTO KCAL. ALIMENTO KCAL.
Abadejo 80  Acedera 20 
Acelgas 10  Albaricoque 50 
Alcachofas 90  Apio Cabeza 20 
Apio Hojas 10  Arándanos 40 
Bacalao 80  Berenjena 20 
Berros 40  Berza 40 
Bogavante 90  Brécol 30 
Brotes de soja 60  Calabacín 20 
Calabaza 20  Calamar 80 
Cangrejo de río 70  Carpa 30 
Carpa 30  Cava, vino espumoso 80 
Cebollas 30  Cerezas 60 
Champiñones 20  Ciruelas 50 
Clara de huevo (35 gr.) 20  Col china 10 
Col de Bruselas 40  Col rizada 20 
Coles fermentadas 25  Coliflor 20 
Endibia 20  Escorzonera o salsifis 20 
Espárragos 20  Espinacas 20 
Frambuesas 40  Fresas 30 
Gambas 100  Grosellas negras 50 
Grosellas rojas 40  Guindas 60 
Guisantes verdes 80  Higos frescos 60 
Hinojo 20  Huevo entero (60 gr. ) 80 
Judías verdes 30  Kefir 70 
Kiwi 50  Langosta 90 
Leche desnatada 40  Leche entera 70 
Lechuga 15  Lenguado 90 
Lombarda 20  lucio 90 
Maíz fresco 90  Mandarina 50 
Mango 60  Manzana 60 
Mejillones 60  Melocotón 40 
Melón 50  Nabo 20 
Ñame 70  Naranja 40 
Ñoras secas 80  Ostras 70 
Patatas 70  Pepinos 10 
Pera 60  Perca 90 
Pimiento 20  Piña fresca 60 
Plátano 90  Platija 80 
Pomelo 40  Puerro 20 
Rábanos 10  Rape 70 
Refrescos azucarados 50  Remolacha 40 
Repollo 30  Requesón no graso 80 
Rodaballo 80  Sandía 40 
Setas comestibles 20  Ternera magra 100 
Tomates 20  Uvas 70 
Vino 11º 70  Yogur desnatado 40 
Yogur graso 3,5 mg. 70  Zanahorias 30 
Zarzamora 40 
 
 
 
 
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