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¿Qué son las calorías?

CaloríasLos seres vivos necesitan energía para realizar sus funciones. En los humanos, a diferencia del resto de seres vivos, esta energía procede de la oxidación en sus células del carbono y del hidrógeno contenido en los alimentos. Estos son como los troncos de madera que se necesitan para que, al arder, se produzca calor. Al proceso de 'arder' se le denomina oxidación y al 'calor' que se produce, energía y ésta se mide en calorías.

Una caloría es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En dietética se toma como medida la kilocaloría que equivale a 1.000 calorías.Cada grupo de nutrientes proporciona un valor energético distinto. Así, mientras que un gramo de glúcidos y de proteínas liberan al quemarse unas cuatro calorías, un gramo de lípidos produce nueve.No todas las sustancias que ingerimos sirven para producir energía, sino que tienen otras utilidades, como intervenir en las reacciones químicas que se producen en el organismo o en la reconstrucción de sus estructuras.

Por último cabe indicar que las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua no aportan calorías al cuerpo humano.

 
 
Tabla de calorías

Las tablas que mostramos a continuación nos informan acerca del valor energético de los siguientes alimentos. El resultado nos dice las Kilocalorías (Kcal.) que aporta ese alimento por cada 100 gramos.

 Menos de 100 calorías

 Entre 100 y 400 calorías

 Más de 400 calorías

 
ALIMENTO KCAL. ALIMENTO KCAL.
Aguacate 230  210 
Alubias secas 300  Anguila 300 
Anguila ahumada 350  Arenque salado o aumado 290 
Arenques frescos 220  Arroz 350 
240  400 
Caballa 200  Carne de vacuno 150 
Carne de vacuno picada 220  190 
Cerdo magro 172  Cerdo paletilla 270 
Coco 380  Conejo 160 
Copos de avena 380  Corn flakes 360 
Gallina 270  Gallineta 120 
Ganso 360  Garbanzos 310 
Germen de trigo 300  Guisantes amarillos secos 340 
Habas de soja 340  150 
Higado de pollo 140  400 
220  Lentejas 330 
Miel 300  Mollejas de ternera 110 
320  Pan candeal de trigo 250 
Pan integral de trigo 210  Pan rallado 350 
Pan tostado 370  Panceta de cerdo 390 
Pasas 280  Pastas alimenticias 360 
Pato 240  Pavo 120 
Pierna de cordero 230  Pollo 110 
Queso brie 50% mg. 360  Queso Camembert 50% mg. 330 
Queso Camembert 60 mg. 400  Queso Camenbert 30% mg. 360 
Queso Edam 30% mg. 230  Queso Edam 45% mg. 370 
Queso Emmental 45% mg. 400  Queso fresco 60 % mg. 350 
Queso fundido 45% mg. 280  Queso Gorgonzola 45% mg. 380 
Queso Gouda 45% mg. 380  Queso parmesano 400 
Queso Roquefort 50% mg. 370  170 
130  220 
Salvado de trigo 190  Sardinas 140 
330  Solomillo de cordero 130 
Trucha asalmonada 110 
 
 
 
 
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