La fructosa

¿Qué es?

La fructosa es un endulzante natural que se obtiene de las frutas y la miel principalmente.

¿Cuáles son sus propiedades de la fructosa?

Se utiliza como edulcorante para los diabéticos ya que tomado en dosis moderadas no precisa insulina para ser metabolizado. A diferencia del azúcar refinado que se absorbe instantáneamente produciendo una subida y una bajada rápida de energía, la fructosa, es metabolizada y guardada, en parte, por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo.

La fructosa produce escasos efectos en el nivel de glucosa en la sangre y no estimula la secreción de insulina.

Ideal en dietas que necesiten tener lo más equilibrado posible los niveles de insulina (diabéticos, deportistas y sobre todo personas que quieren adelgazar).

En exceso, favorece el aumento de los triglicéridos plasmático, hecho que se ha de contemplar en caso de hipertrigliceridemia.

Información nutricional de la fructosa

(por 100 gr.)

• Kcal.: 400.

¿Sabías que la fructosa...?

La fructosa endulza más que el azúcar por eso necesitamos poner menos cantidad. Así pues aunque tenga más o menos las mismas calorías, al poner menos cantidad nos engordará menos. Este detalle es importante a la hora de hacer pasteles ya que nos puede quedar demasiado dulzón.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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alimento que contienen fructosa		5		27-04-2008
gracias por todo		1		20-02-2008
esta bien la pagina pero no del todo completa si pusiaras los alimentos que contiene fructosa aun mejor porque necesito esa informacion mejorala! saludos		4		08-01-2008
hijos de puta		5		04-12-2007