Azúcar panela

¿Qué es el azúcar Panela?

La Panela es considerada el azúcar más puro ya que se obtiene de la evaporación de los jugos de la caña y la consiguiente cristalización de la sacarosa. Es mejor incluso que el azúcar moreno o integral por su particular forma de cristalizar el azúcar.
Al no sufrir ningún refinado, ni centrifugado, ni otro tipo de procedimiento químico obtenemos un alimento, que a diferencia del azúcar blanco, conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar.
Es un azúcar muy típico en la mayoría de los países de América latina.

Propiedades y usos del azúcar Panela

• Como endulzante de refrescos, zumos, tes, infusiones, chocolate, mermeladas, galletas.
• Al igual que la miel de abejas tiene un efecto balsámico y expectorante en casos de resfriados.
• Aporte rápido de energía tras un esfuerzo agotador.

Información nutricional del azúcar Panela

• El azúcar sacarosa es el principal constituyente de la Panela, con un contenido que varía entre 75 y 85% del peso seco. También contiene glucosa y fructosa en menor medida.
• Nos aporta entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos de Panela.
• Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E.
• Respecto a los minerales destacan entre otros el calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. La Panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

¿Sabías que...?

Chancaca, Piloncillo, Papelón y Rapadura son algunos de los nombres con los que también se conoce a la Panela en los diferentes países de habla hispana.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

Este artículo ha sido visitado 8367 veces.

Últimos comentarios

COMENTARIO

VOTO

FECHA

lano		5		11-09-2009
Es preciso diferenciar el azucar de la panela, pues no se puede confundir dos productos con diferentes grados de elaboración, presentación y aportes vitaminicos y nutricional		3		27-02-2009
Si es cierto porqué la panela tiene ese nombre porqué quiero saberlo		4		04-01-2009
pues mira no esta lo q uno quiere como por ejemplo el proceso de la panela=)		1		21-10-2008