Azúcar panela

¿Qué es el azúcar Panela?

La Panela es considerada el azúcar más puro ya que se obtiene de la evaporación de los jugos de la caña y la consiguiente cristalización de la sacarosa. Es mejor incluso que el azúcar moreno o integral por su particular forma de cristalizar el azúcar.
Al no sufrir ningún refinado, ni centrifugado, ni otro tipo de procedimiento químico obtenemos un alimento, que a diferencia del azúcar blanco, conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar.
Es un azúcar muy típico en la mayoría de los países de América latina.

Propiedades y usos del azúcar Panela

• Como endulzante de refrescos, zumos, tes, infusiones, chocolate, mermeladas, galletas.
• Al igual que la miel de abejas tiene un efecto balsámico y expectorante en casos de resfriados.
• Aporte rápido de energía tras un esfuerzo agotador.

Información nutricional del azúcar Panela

• El azúcar sacarosa es el principal constituyente de la Panela, con un contenido que varía entre 75 y 85% del peso seco. También contiene glucosa y fructosa en menor medida.
• Nos aporta entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos de Panela.
• Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E.
• Respecto a los minerales destacan entre otros el calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. La Panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

¿Sabías que...?

Chancaca, Piloncillo, Papelón y Rapadura son algunos de los nombres con los que también se conoce a la Panela en los diferentes países de habla hispana.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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deben poner como se siembra y su proceso		1		20-03-2007
POR QUE LA PANELA PULVERIZADA SE APELMAZA. QUE SE LE PUEDE AGREGAR PARA QUE ESTO NO OCURRA		4		20-02-2007
FAVOR ENVIARME INFORMACION DETALLADA DE LAS CANTIDADES EXACTAS DE VITAMINAS Y MINERALES DE LA PANELA POR GRAMO U OTRA MEDIDA, PARA UNA DIETA DE 2000 CALORIAS. EMAIL jfenn2000@yahoo.com gracias.		1		07-03-2006