Alcachofa de tudela

DESCRIPCIÓN

"La indicación geográfica protegerá los capítulos florales o 'cabezas' procedentes de plantas del cultivar 'Blanca de Tudela' de la especie Cynara scolymus L., comercializadas en fresco y en conserva."

Las alcachofas comercializadas en fresco serán de las categorías comerciales 'Extra' y 'I' descritas en el Anexo II al Reglamento (CEE) nº 963/98 de la Comisión, de 7 de mayo de 1998, por el que se fijan normas de comercialización aplicables a las alcachofas cuyo destino sea el consumo en fresco. Podrán presentarse con tallo -los capítulos podrán tener un pedúnculo de 18 cms. de longitud con una o dos hojas enteras- y venderse, al modo tradicional, por manojos de docena, o sin tallo -el pedúnculo se reduce a 10 cms.- y se venden a peso.

Las alcachofas comercializadas en conserva, en forma de corazones enteros o en mitades, se elaborarán sin acidificaciones presentando el producto terminado un valor pH no inferior a 5,0.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción está constituida por treinta y tres localidades del sur y sudoeste de Navarra, 32 pertenecientes a la Comarca Agraria V o Ribera y una perteneciente a la Comarca IV, Navarra Media. La elaboración de conserva puede llevarse a cabo en cualquier punto de la geografía de Navarra, aunque el 95% de la industria transformadora se asienta en la misma zona de producción.

Consejo Regulador de la I.G.P. "ALCACHOFA DE TUDELA"

Dirección: Avda.Serapio Huici, 22. Edificio Peritos 31610 - VILLAVA (Navarra)

Teléfono: 948/01.30.45

Fax: 948/01.30.41

E-mail: iconsejo@nasersa.com

Página Web: http://www.denominacionesnavarra.com"

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación