Carne de ávila

DESCRIPCIÓN

El ganado apto para suministrar carne con destino a la Denominación Especifica "Carne de Ávila" procede única y exclusivamente de la raza Avileña-Negra Ibérica.

Raza autóctona, tuvo como punto de partida los núcleos locales de la provincia de Ávila, a los que se asociaron otros similares e igualmente aislados en enclaves montañosos. Su color es negro uniforme, admitiéndose algunas degradaciones de tonalidad. Las mucosas visibles son negras; igualmente el morro será negro o con una borla blanca. Como rasgos a destacar tenemos su elevada rusticidad, fecundidad y longevidad, lo que le permite adaptarse y prosperar sobre terrenos tan diferentes y antagónicos como los que componen su área geográfica de explotación.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción del ganado de raza Avileña-Negra Ibérica está constituida por comarcas agrarias de las siguientes provincias:

Huelva, Jaén, Sevilla, Teruel, Ciudad Real, Toledo, Cáceres, Badajoz, La Rioja, Madrid y todas las de Castilla y León.

La zona de elaboración se sitúa en varias comarcas agrarias de las siguientes provincias:

Avila, Salamanca, Segovia, Valladolid, Toledo, Cáceres, Badajoz y Madrid.

Consejo Regulador de la I.G.P. "CARNE DE ÁVILA"

Dirección: Padre Tenaguillo, 8
05004 - ÁVILA

Teléfono: 920/35.22.28 920/21.13.49

Fax: 920/35.33.49

E-mail: carnedeavila@infonegocio.com

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación