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> Home > Alimentación > Alimentos > Productos Regionales > Carne de morucha de salamanca  DESCRIPCIÓN
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Consejo Regulador de la I.G.P. "CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA" Dirección: c/ Santa Clara, 20 37001 - SALAMANCA Teléfono: 923/21.47.46 Fax: 923/21.47.46 E-mail: morucha@mmteam.interbook.net Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Servicios
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El ganado apto para suministrar la carne protegida por esta Indicación Geográfica Protegida es únicamente el de raza bovina Morucha, que se ajustará a las técnicas y usos de aprovechamiento de recursos naturales en régimen extensivo. La raza Morucha es una raza pura en cuya formación no ha intervenido ningún otro grupo étnico. Se trata de una raza Morena, de tamaño variable, cuello corto y papada recogida, de gran armonía corporal y viveza de movimientos, su tórax es profundo; de pecho ancho y espalda amplia y musculoso.
La zona de producción y elaboración está constituida por la provincia de Salamanca.