Cordero de navarra

DESCRIPCIÓN

La Indicación Geográfica protege a los corderos procedentes de las razas Navarra y Lacha en pureza, comercializados como carne fresca.

Se distinguen dos categorías diferentes, el cordero Lechal y el cordero Ternasco.

Solo serán admitidas las calidades "primera" de las categorías "A" y "B" para los corderos Lechales y las categorías "B" y "C" para los corderos Ternascos, del modelo comunitario de clasificación de canales de cordero ligero (Rto. CEE 2137/92 y Rto. CEE 461/93).

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción de corderos abarca toda la superficie de Navarra, ocupando la raza Lacha la mitad norte y la raza Navarra toda la superficie de Navarra excepto la zona Nor-occidental.

Consejo Regulador de la I.G.P. "CORDERO DE NAVARRA"

Dirección: Avda.Serapio Huici, 22. Edificio Peritos 31610 - VILLAVA (Navarra)

Teléfono: 948/01.30.45

Fax: 948/01.30.41

E-mail: iconsejo@nasersa.com

Página Web: http://www.denominacionesnavarra.com

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación