Jamón de teruel

DESCRIPCIÓN

El tipo de ganado apto para la producción de perniles, será el procedente de cruces entre:

Línea madre: Landrace (tipo standard) Landrace White, o cruce de ambas.

Línea padre: Landrace (tipo standard) o Duroc.
Sólo los cerdos nacidos y cebados en granjas situadas en la provincia de Teruel podrán suministrar perniles aptos para ser destinados a la elaboración de los jamones protegidos. El cerdo no recibirá ningún tipo de tratamiento o alimentación medicamentosa en los 15 días anteriores al sacrificio.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción está constituida por la provincia de Teruel.

La zona de elaboración está constituida por aquellos términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 m.

Consejo Regulador de la D.O.P. "JAMÓN DE TERUEL"

Dirección: Avda. Sagunto, 52. 3º 44002 - TERUEL

Teléfono: 978/61.89.40

Fax: 978/61.89.41

E-mail: consejo@jamondeteruel.com

Página Web: http://www.jamondeteruel.com

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación