Jijona y turrón de alicante

DESCRIPCIÓN

Turrón: Es la masa obtenida por cocción de miel, con incorporación y amasado de almendras tostadas, generalmente peladas, y de clara de huevo.

Puede ser: Turrón de Alicante (turrón duro) y Jijona (turrón blando).

Los ingredientes básicos son:

Almendras limpias, de las variedades Valenciana, Mallorca, Marcona, Mollar y Planeta, en una proporción mínima del 42% para el Turrón de Alicante y un 52% para el de Jijona

Miel pura de abeja como mínimo en un 10%.

Azúcar, clara de huevo y obleas.

Serán de las categorías comerciales Suprema y Extra.

En la categoría Suprema: El Turrón de Alicante llevará un 60% de almendra y el de Jijona un 64%.

En la categoría Extra: El Turrón de Alicante llevará un mínimo de 42% de almendra y el de Jijona un mínimo de 52%.

La presentación en el mercado será:

Jijona: Porciones rectangulares de 15 a 90 gramos.

Tabletas rectangulares de 100 a 700 gr.

Turrón de Alicante: Porciones rectangulares de 15 a 90 gr.

Tabletas rectangulares de 100 a 700 gr.

Torta en forma de disco de 35 a 400 gr.

Cumplirán las siguientes condiciones generales:

Estarán elaborados exclusivamente con las materias básicas e ingredientes autorizados.
Poseerán aspecto normal, color, olor y sabor característicos.
No contendrán impurezas ni contaminantes.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de elaboración y envasado de turrones amparados está constituida por el término municipal de Jijona, en la provincia de Alicante.

Las industrias de elaboración y envasado se encuentran situadas en esta localidad.

Consejo Regulador de las II.GG.PP. "JIJONA" y "TURRÓN DE ALICANTE"

Dirección: c/ Font del Moratell, s/n. Apdo. 131. 03100 - JIJONA (Alicante)

Teléfono: 96/561.24.46

Fax: 96/561.24.27

E-mail: postmaster@jijona.com

Página Web: http://www.jijona.com

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación