Lenteja pardina de tierra de campos
DESCRIPCIÓN
El producto protegido son semillas de la especie Lens culinaris ssp. Culinaris, raza microsperma y grupo Europeae destinadas al consumo humano. El tipo comercial se denomina pardina.
El material vegetal procederá de los ecotipos locales adaptados a las condiciones agroclimáticas de la zona durante años así como de las variedades comerciales obtenidas o que se obtengan a partir de dichos ecotipos.
Este material vegetal utilizado es rústico, resistente a la mayoría de las plagas, tolerante a enfermedades, se adapta bien a la sequía y su rendimiento se estima como medio.
Características físicas y morfológicas:
El color de la cubierta será marrón o pardo con ornamentación basada en punteadura en color negro, pudiendo tener en ocasiones un jaspeado también negro que puede ocupar toda la cubierta. El color de los cotiledones será amarillo. El calibre mínimo en el eje de menor dimensión será de 3,5 mm. Admitiéndose hasta un 4% de lentejas con calibre inferior.
Características químicas:
El contenido mínimo de grasa de las lentejas secas será del 0,9%. El contenido máximo en rafinosa que presentarán las lentejas secas será de 0,3 g/100 g.
Características organolépticas:
Superficie: deberán presentar una piel lisa.
Textura: tendrá piel y albumen algo blandos.
Estructura: presentará albumen moderadamente mantecoso, poco granuloso y harinoso.
Astrigencia: será poco astringente.
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
a) De producción agrícola:
A grandes rasgos la zona de producción agrícola abarca las siguientes comarcas:
- En la provincia de León: Comarca Esla-Campos y Comarca Sahagún.
- En la provincia de Palencia: Comarca Campos y Comarca Saldaña-Valdavia.
- En la provincia de Valladolid: Comarca Centro y Comarca Tierra de Campos.
- En la provincia de Zamora: Comarca Campos-Pan.
enmarcándose en los siguientes límites:
Al Norte y al Oeste:
Los límites norte de las comarcas agrarias de Esla-Campos, Sahagún (ambas en León) y Saldaña-Valdavia (Palencia), entre los cauces de los ríos Carrión y Esla.
El río Esla, desde que entra en la comarca leonesa de Esla-Campos hasta su unión con el río Cea.
Desde este punto, la zona sigue un límite aproximadamente perpendicular al río Valderaduey hasta encontrarse con éste. Esta delimitación coincide con los contornos exteriores de los municipios zamoranos de Fuentes de Ropel, Villalobos, Prado, Quintanilla del Olmo y Villamayor de Campos.
El río Valderaduey, desde su salida de Villamayor de Campos hasta su desembocadura en el Duero, muy cerca de Zamora.
Al Este y al Sur:
El río Carrión, desde su entrada en la comarca palentina de Saldaña-Valdavia hasta su desembocadura en el Pisuerga.
El río Pisuerga, desde su unión con el Carrión hasta su desembocadura en el Duero.
El río Duero, entre las respectivas desembocaduras del Pisuerga y el Valderaduey. La zona de producción agrícola tiene una superficie de 9.175 km2.
b) De almacenamiento, envasado y precocinado:
La zona geográfica de almacenamiento, envasado y precocinado comprenderá toda la superficie provincial de León, Palencia, Valladolid y Zamora, las cuatro provincias en que tiene lugar la producción y donde tradicionalmente se viene envasando y elaborando la Lenteja Pardina de Tierra de Campos.
La zona de almacenamiento, envasado y elaboración tiene una superficie de 42.305 km2.
