Manzana reineta del bierzo
DESCRIPCIÓN
Manzanas (frutos de la especie Malus domestica Borkh) de las variedades "Reineta Blanca o Reineta del Canadá" y "Reineta Gris", destinadas al consumo humano en fresco.
Las manzanas protegidas por la Denominación de Origen son las clasificadas en las categorías "Extra" y "I" establecidas en el Reglamento (CEE) nº 920/89 o legislación que lo sustituya.
Las manzanas protegidas por la Denominación de Origen deben reunir en el momento de su expedición al mercado las siguientes características físico-químicas:
Dureza de la pulpa medida con pistón de 11 milímetros superior a 7 kilogramos.
Índice refractométrico superior a 14 grados brix.
Acidez mayor de 7 gramos de ácido málico/litro.
Las manzanas protegidas deben presentar las características organolépticas que hacen diferenciales a las manzanas de las variedades reineta gris y reineta blanca o reineta del Canadá tradicionalmente producidas en El Bierzo:
Olor y aromas: Intensidad media, mezcla de olores y aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, manzana madura y vainilla, característicos.
Crocancia: manzanas crocantes o muy crocantes.
Jugosidad: alta.
Harinosidad: baja.
Dulzor: manzanas dulces o muy dulces.
Acidez: manzanas ácidas o muy ácidas.
Sabor global: Elevado, intenso y equilibrado en cuanto a acidez y dulzor.
Herrumbre superficial típica de las variedades protegidas en la mayor parte de la superficie del fruto.
Color de fondo:
Reineta Blanca o Reineta del Canadá.- Verde oscuro.
Reineta Gris.- Verde grisáceo.
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Localización de la zona de producción, acondicionamiento y envasado: Comarca del Bierzo, noroeste de la Provincia de León, Comunidad Autónoma de Castilla y León , España.
Municipios que conforman la Comarca del Bierzo: Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.
Consejo Regulador de la D.O.P. "MANZANA REINETA DEL BIERZO"
Dirección: Edificio Antiguo Centro de Selección de Tabaco. Ctra.N-VI, Km.398 24549 - CARRACEDELO (León)
Teléfono: 987/56.28.66
Fax: 987/56.28.69
E-mail: conseman@lesein.es
Página Web: http://www.iranon.com/prodagroalibierzo
