Melva de andalucía

DESCRIPCIÓN

Conservas de filete de melva en aceite, elaboradas artesanalmente.

La materia prima empleada en las conservas procede de las especie 'Auxis rochei' y 'Auxis thazard'

El proceso de elaboración de las conservas es artesanal, que es el tradicionalmente realizado en Andalucía. El pelado de la melva se lleva a cabo de forma manual, sin intervención de productos químicos, consiguiéndose así un producto de óptima calidad.

Como líquido de cobertura se utiliza exclusivamente aceite de oliva o de girasol.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de elaboración de las conserva se encuentra ubicada en los términos municipales de Almería, Adra, Carboneras, Garrucha y Roquetas de Mar de la provincia de Almería; Algeciras, Barbate, Cádiz, Chipiona, Conil, La Línea, Puerto de Santa María, Rota, Sanlúcar de Barrameda y Tarifa de la provincia de Cádiz; Almúñecar y Motril de la provincia de Granada; Ayamonte, Cartaya, Huelva, Isla Cristina, Lepe, Palos de la Frontera y Punta Umbría de la provincia de Huelva; Estepona, Fuengirola, Málaga, Marbella y Vélez-Málaga de la provincia de Málaga.

Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas "Caballa de Andalucía" y "Melva de Andalucía"

Dirección: Avda. Reino Unido s/n-Edificio ADYTEC 41.000_SEVILLA

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación