Queso de cantabria

DESCRIPCIÓN

Queso de pasta prensada, elaborado con leche de vaca de la raza frisona. La leche será entera, limpia y su composición equilibrada. El 'Queso de Cantabria' es un queso graso que contiene un mínimo de 45% de materia grasa en extracto seco, su maduración es de siete días mínimo.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción de leche y la zona de elaboración del queso coinciden, y está constituida por todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Cantabria, excepto las cuencas hidrográficas de los ríos Urdón y Cervera, que comprenden respectivamente, el Ayuntamiento de Tresviso y la Entidad Local Menor de Bejes (Ayuntamiento de Cillorigo).

Consejo Regulador de la D.O.P. "QUESO DE CANTABRIA"

Dirección: c/ Héroes 2 de mayo, 27 39600 - MURIEDAS (Cantabria)

Teléfono: 942/26.98.55

Fax: 942/26.98.56

E-mail: odeca@odeca.es

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación