Queso de l\'alt urgell y la cerdanya

DESCRIPCIÓN

Queso elaborado a partir de leche de vaca de raza frisona, entera, pasteurizada. De forma cilíndrica, diámetro de 195 a 200 mm. y peso de 2,5 kg. aproximadamente. Corteza natural ligeramente húmeda de color pardo claro, pasta color crema o marfil, ojos abundantes de origen mecánico, pequeños, de forma irregular, distribuidos por toda la pasta. Textura tierna y cremosa, aroma dulce y penetrante. Gusto suave, franco y agradable muy característico.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Formada por los municipios que integran las comarcas del Alto Urgel y la Cerdaña, de las provincias de Lérida y Gerona, enclavadas en el Pirineo Catalán centro-oriental.

Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentarias de la Generalidad de Cataluña

Dirección: c/ Sant Ermengol, 37 25700 - LA SEU D'URGELL (Lleida)

Teléfono: 973/35.02.66

Fax: 973/35.27.05

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación