Queso de l\'alt urgell y la cerdanya
DESCRIPCIÓN
Queso elaborado a partir de leche de vaca de raza frisona, entera, pasteurizada. De forma cilíndrica, diámetro de 195 a 200 mm. y peso de 2,5 kg. aproximadamente. Corteza natural ligeramente húmeda de color pardo claro, pasta color crema o marfil, ojos abundantes de origen mecánico, pequeños, de forma irregular, distribuidos por toda la pasta. Textura tierna y cremosa, aroma dulce y penetrante. Gusto suave, franco y agradable muy característico.
SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Formada por los municipios que integran las comarcas del Alto Urgel y la Cerdaña, de las provincias de Lérida y Gerona, enclavadas en el Pirineo Catalán centro-oriental.
Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentarias de la Generalidad de Cataluña
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