Queso majorero

DESCRIPCIÓN

Queso de pasta prensada elaborado con leche de cabra de la raza majorera, con adición eventual, cuando se destina a la maduración, de hasta un máximo de un 15 % de leche de oveja canaria.
La leche destinada a la elaboración de queso procederá de ganaderías de cabras y ovejas sanas inscritas y presentará las siguientes caracteristicas:

Limpia y sin impurezas.
Exenta de calostros o productos medicamentosos, conservantes, etc, que puedan influir negativamente en la elaboración, maduración y conservación del queso, así como en las condiciones higiénicas y sanitarias del mismo.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de producción está constituida por los términos municipales de Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje, que constituyen la Isla de Fuerteventura, provincia de las Palmas (Islas Canarias). La isla de Fuerteventura tiene una longitud de unos 1 00 Km. de Norte a Sur y una superficie de unos 1,659 Km y es la isla más próxima al continente africano, a menos de 100 Km. La zona de elaboración y de maduración coinciden con la zona de producción.

Consejo Regulador de la D.O.P. "QUESO MAJORERO"

Dirección: Avda. 1º de mayo, 59 35600 - PUERTO DEL ROSARIO-FUERTEVENTURA (Las Palmas)

Teléfono: 928/53.25.93

Fax: 928/87.07.82

E-mail: QUESOMAJORERO@terra.es

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación