Sierra de cazorla

DESCRIPCIÓN

Aceite de oliva virgen extra, obtenido a partir de las aceitunas del olivo (Olea europea, L.) de la variedad "Picual" y la variedad autóctona "Royal" y que respondan a las siguientes características:

Acidez --> Hasta 0,7º
Indice de peróxidos --> Máximo de 18
K270 --> Máximo de 0,20
Humedad --> No superior a 0,1%
Impurezas --> No superior a 0,1%

Aceites de gran estabilidad, muy afrutados y ligeramente amargos. El color varía del verde intenso al amarillo dorado, dependiente de la época de recolección de la aceituna y de la localización del olivar dentro de la comarca.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Situación de la zona:

La zona de producción se encuentra situada en el sudeste de la provincia de Jaén, en un enclave de extraordinario valor, junto al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, y con unas características físicas y biológicas definitorias propias.

Municipios que la integran:

Cazorla, Chilluevar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé de la provincia de Jaén.

Zona de eleboración y envasado:

La zona de elaboración y envasado coincide con la de producción.

Consejo Regulador de la D.O.P. "SIERRA DE CAZORLA"

Dirección: Ctra. Peal de Becerro-Cazorla, km. 10,500 . Apartado de Correos 51 23470 - CAZORLA (Jaén)

Teléfono: 953/72.21.21

Fax: 953/72.21.13

E-mail: denominacion@desierracazorla.es

Página Web: http://www.desierracazorla.es

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación