Sierra de segura

DESCRIPCIÓN

Aceite de oliva virgen obtenido del fruto del olivo (Olea Europea, L), de las variedades Picual, Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

Las aceitunas de las variedades autorizadas, recogidas directamente del árbol, con el grado de madurez que permita la obtención de aceites frutados característicos.
Los aceites protegidos por la Denominación de Origen serán necesariamente vírgenes extra que después de su maduración en bodega respondan a las siguientes condiciones:

Acidez --> Máximo 1º
Indice de Peróxidos --> Menos de 19
K 270 --> Menor de 0,20
Humedad --> Máximo 0,1%
Impurezas --> Máximo 0,1%

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La comarca de Sierra de Segura se encuentra situada al Noroeste de la provincia de Jaén. Limita al Norte con la provincia de Albacete y Ciudad Real, al Sur con la provincia de Granada y la comarca de Cazorla-Quesada, de la provincia de Jaén, al Este con las provincias de Albacete y Granada y al Oeste con las comarcas de El Condado, La Loma y Cazorla, de la provincia de Jaén.

Contituyen la zona de producción los terrenos ubicados en los términos municipales de Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles,Torres de Albánchez y Villarrodrigo.

Consejo Regulador de la D.O.P. "SIERRA DE SEGURA"

Dirección: C/ Primero de Mayo, 7 23360 - LA PUERTA DE SEGURA (Jaén)

Teléfono: 953/48.60.63

Fax: 953/48.60.63

E-mail: consejoregulador@dosierradesegura.com

Página Web: http://www.dosierradesegura.com

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación