Turrón de agramunt

DESCRIPCIÓN

Se entiende por "Turrón de Agramunt" o "Torró d'Agramunt" la masa elaborada con miel, almendras o avellanas previamente peladas y tostadas, azúcar y/o jarabe de glucosa, clara de huevo o equivalente desecado y oblea.

Las características organolépticas del Turrón de Agramunt son las siguientes:

Color: Ligero color marrón, dorado
Textura: Irregular, tosca, con porosidades y de pasta dura pero sin esfuerzo. En la boca sensación de crujiente, fundiéndose al mismo tiempo.
Dulzura: Intensidad grande
Forma: Tortas en forma de disco y porciones o tabletas rectangulares



Estas características son fruto por un lado de una esmerada mezcla de los ingredientes utilizados y por otro de un punto exacto de cocción de estos ingredientes.

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La zona de elaboración y envasado de los turrones amparados por la Indicación Geográfica Protegida "Turrón de Agramunt" o "Torró d'Agramunt", corresponde al término municipal de Agramunt, en la comarca catalana del Urgell, en la provincia de Lérida.

Consejo Regulador de la I.G.P. "TURRÓN DE AGRAMUNT"

Dirección: Pl. de l'Església, 1 25310 - AGRAMUNT (Lleida)

Teléfono: 973/39.17.00

Fax: 973/39.00.40

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación