¿Qué es la rueda de los alimentos?

Para que la alimentación sea equilibrada conviene consumir, cada día, alimentos de los diferentes grupos alimenticios que se muestran a continuación.

La rueda de los alimentos es un recurso didáctico promovido en España por el Ministerio de Sanidad que implica a profesionales de la salud y educación. El papel de la rueda de los alimentos es útil en las siguientes situaciones:

• Como herramienta didáctica para docentes.
• Como recurso para el personal de hostelería (especialmente de colectividades) que les ayuda a confeccionar menús equilibrados en comedores para personas con diferentes situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.).
• Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicos de la dieta saludable, incluyendo el papel de los distintos grupos de alimentos y de los elementos plásticos, energéticos y catalizadores presentes en los mismos.
• Cuando es necesario hacer comprender la importancia del conjunto de la dieta para una alimentación saludable.
• Cuando queremos enseñar ‘visualmente’ que hay diferentes tipos de alimentos según sus funciones en nuestro organismo.
• Cuando necesitamos un recurso sencillo para enseñar a elaborar menús sanos válidos para las diferentes edades y circunstancias.

 Rueda de los alimentos

 Nueva rueda de los alimentos

La nueva rueda de los alimentos

La nueva rueda de los alimentos señala la importancia relativa en nuestra dieta de los alimentos pertenecientes a los diferentes Grupos mediante el distinto tamaño de los correspondientes sectores. Asimismo, señala los alimentos que deben de consumirse en ocasiones esporádicas representándolas con un tamaño más reducido respecto de los de consumo frecuente. La nueva rueda de los alimentos responde a la siguiente clasificación,

• Grupo I Energético
  Composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar.
• Grupo II Energético
  Composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general.
• Grupo III Plásticos
  Composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo
• Grupo IV Plásticos
  Composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos.
• Grupo V Reguladores
  Hortalizas y verduras.
• Grupo VI Reguladores
  Frutas.