El Puerro

Es una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.).

Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades del puerro

• En problemas bronquiales es una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
• Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• Buen efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Ideal pues para combatir el estreñimiento.
• Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Recomendable para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
• Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida del puerro.

Información nutricional del puerro

(por cada 100 gr.)

• 26 calorías.
• 2´5 gr. de proteínas.
• 4´5 gr. de hidratos de carbono.
• 90 gr. de agua.
• Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
• También contiene una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.

¿Sabías que...?

Se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.

A las personas a las que el puerro les produce muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

Este artículo ha sido visitado 1150 veces.

Últimos comentarios

COMENTARIO

VOTO

FECHA

buenisimo la informacion me gustaria recibir mas de todo lo que son legumbre verduras hortalizas frutas		5		11-10-2007
hola me encata todo es re lindo besos yamila		2		10-10-2006