Aditivos alimentarios

¿Qué son los aditivos alimentarios?

Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos para asegurar su conservación, conservar o potenciar su aroma, dar color y mejorar su aspecto. Aunque esto puede ser positivo, muchas veces sólo vale para hacer comestibles productos de baja calidad.

¿Cómo detectar los aditivos en los alimentos?

Hemos de mirar en las etiquetas de los alimentos envasados en el apartado donde dice INGREDIENTES. La normativa de cada país respecto al etiquetaje de los alimentos puede variar pero en general es obligatorio especificar todos los ingredientes y eso incluye a los aditivos.
Un detalle muy importante a tener en cuenta es que a veces podemos encontrar los aditivos figurando en forma de número (por ejemplo E102) o con su nombre (por ejemplo Tartracina).

¿Son inocuos para la salud?

Los aditivos que consumimos con los alimentos están sujetos a unos requisitos rigurosos respecto a su inocuidad y han sido aprobados por las autoridades sanitarias. Por aditivo inocuo se entiende aquel que no constituye un riesgo para la salud si se consume en la concentración empleada. Hay unas dosis máximas establecidas legalmente.
El problema es que cada día, sin saberlo, estamos tomando aditivos en mayor cantidad y juntos. Muchas personas reaccionan con cefaleas (dolores de cabeza), alergias, picores, etc. Lo ideal en estos casos es intentar tratar de detectar que alimento nos produce los síntomas y ver qué aditivos contiene.
Por curiosidad podéis empezar a leer las etiquetas de vuestros alimentos más habituales.
Seguramente os llevareis una sorpresa.

¿Qué podemos hacer?

Realmente los consumidores tenemos mucho poder. A la hora de comprar un producto, por ejemplo una mermelada de fresa, podemos observar que una marca contiene sólo fresa y azúcar y en cambio otra puede contener colorantes y saborizantes.
Como este es un tema que preocupa a muchas personas la verdad es que cada vez es más fácil encontrar productos libres de aditivos.

Alimentos garantizados que no llevan aditivos

Los siguientes alimentos, por ley, no pueden llevar ningún tipo de aditivo:

• Leche
• Copos de cereales
• Nata ácida
• Pasta seca
• Arroz (no el de cocción rápida)
• Kéfir sin fruta
• Cereales
• Yogur natural
• Frutos secos
• Huevos
• Semillas
• Patatas frescas
• Aceite vegetal virgen
• Hortalizas frescas
• Miel
• Fruta fresca (sin encerar)
• Agua mineral y de manantial
• Setas frescas
• Café en polvo
• Legumbres

¿Sabías que...?

Los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos nunca llevan aditivos de ningún tipo y tanto su sabor como su color son realmente lo que podemos apreciar.

Datos del Autor:

Nombre: Montse Valderrama
Contacto: montselinda@yahoo.es

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

Este artículo ha sido visitado 3297 veces.

Últimos comentarios

COMENTARIO

VOTO

FECHA

es una porkeria anda a lagurar idiota es una mierda una kaka un sorete una boludez una estúpidez una conchudez		1		01-05-2008
Hola, soy mexicano Ing en alimentos y manejo mucho los aditivos en forma industrial, la verdad se esta "satanizando" el uso de ellos, estan provados por la FDA y las normas para su utilizacion son muy estrictas, ademas de que la mayoria de los aditivos los encuentras normalmente en productos naturales, por ejemplo, el sorbato de potasio o benzoato de sodio (Que mucha gente, los ve mal por el solo hecho de ser conservadores, sin saber que algunas frutas lo tienen en forma natural). Los almidones modificados, las gomas, carrageninas, proteinas de soya, son completamente naturales. Ahora si estamos hablando de "calidad" los aditivos la demeritan, pero eso en la mayoria de los casos significa mas AGUA(que no tiene que ser algo malo). En lo personal creo que hace mas daño la contaminacion en el aire en una ciudad, que los aditivos. Ahora, no estoy en desacuerdo con los alimentos organicos, son buenos, mas naturales y no engañan al publico.		1		10-04-2008
Gracias por la informacion,asi aprendemos a cuidar nuestra alimentacion,y alimentarnos mas sanamente.		4		02-03-2008
hay veces que uno no sabe donde proviene una molestia en nuestro organismo; sin consultar al medico; y sin embargo todo esta relacionado a la alimentacion y a los habitos de vida que uno mismo tiene. Leyendo este informe podremos analizarnos a nosotros mismo y reflexionar acerca de nuestra vida.		5		12-11-2007