La macrobiótica

¿En qué consiste la macrobiótica?

La Macrobiótica nació en el Japón gracias a George Oshawa y se basa en la búsqueda del equilibrio físico y emocional a través del equilibrio en la dieta. Divide los alimentos en Yin y Yang.
Alimentos Yang: si su "energía" es caliente, tonificante y contractiva como los cereales, legumbres, pescado, carne, la sal, verduras de raíz...
Alimentos Yin: cuando su energía es fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel, los lácteos (leche, quesos y yogures) las frutas (sobre todo las tropicales como Platano, Mango, Kiwi, Papaya, Piña....), verduras como las patatas (papas), berenjena, tomate y remolacha, el alcohol..

Ventajas de la macrobiótica

La macrobiótica limina de la dieta todos los productos refinados como el azucar blanco, el pan blanco, los embutidos, la carne, los dulces industriales, las bebidas alcoholicas y los refrescos industriales.
Introduce las Algas Marinas en la dieta, no como algo puntual y exótico sino como parte del menú diario.
Recupera de nuevo los cereales como parte de la dieta y sobre todo introduce el concepto de que deben de ser integrales y cultivados sin pesticidas.
Adecua la dieta a cada persona según su constitución física, el pais donde vive y la estación del año.
Une a la dieta remedios naturales y terapias como el Shiatsu, con lo cual empiezas por la dieta pero te acabas metiendo de lleno en el mundo de la Medicina Natural.
La macrobiótica busca el equilibrio emocional y espiritual. La dieta es un poco la excusa para hacerte consciente de que necesitamos equilibrarnos a todos los niveles para vivir felices.

Inconvenientes de la macrobiótica

Riesgo de Anemia ya que a excepción de algo de pescado, como norma no se toma nada de proteína animal (ni carne, ni pescado ni huevos ni lácteos).
Cuidado con la vitamina B12 ya que aunque en teoria está en el Tempeh, en el Miso (fermentos de soja) y en el alga Espirulina a la hora de la verdad muchos de estos productos tienen poca cantidad o son insuficientes para algunas personas.
Disminución de la masa muscular. Hay personas que se adelgazan mucho pero sobre todo pierden masa muscular ya que o bien toman poca proteina vegetal o su cuerpo no la asimila bien.
Riesgo de convertirte en un bicho raro. El hecho de no tomar ensaladas, ni pan ni arroz blanco, ni fruta como norma, ni pizzas, ni huevos, ni carne, ni lácteos limita mucho tu vida social y familiar por eso la mayoria acaba limitado a sus amigos y conocidos macrobióticos.
Todo es Made in Japan. " Miso, salsa de soja, algas, tempeh, tofu, shiitake, daikon, umeboshi, seitán, umesu, genmaisu, sake, mirin....".
La verdad es que aunque la Macrobiótica dice que hemos de comer lo de nuestra tierra con esta dieta comemos lo de la suya.

Ejemplo de un menú en macrobiótica

Desayuno: una infusión de té de tres años (té Bancha, un té muy suave sin teína) o té Mu (una combinación de dieciséis plantas) con una crema de mijo o de arroz (poner una taza de arroz o mijo con cuatro o cinco de agua y cocinarlo lentamente durante cuatro o cinco horas. Luego servirla con un poco de sesamo por encima. Tambien se pueden cocinar con un poco de canela y de pasas).
Como alternativa de la crema de arroz o mijo se suele tomar galletas de arroz con puré de sesamo o algún paté vegetal.
Almuerzo (mediodia): de primero Sopa de Miso que es una sopa de verduras con algas y un condimento salado de soja.
De segundo se toma un plato combinado donde suele haber Arroz integral hervido con un trozo de alga Kombu y otra parte de proteína vegetal (legumbres, Seitan o gluten de trigo, Tofu o "queso" de soja, Tempeh o soja fermentada).
Como postre se puede tomar un poco de compota de manzana (la fruta siempre cocida) o un poco de pastel hecho con una base de copos de cereales o de sémola de maiz o de trigo (cous-cous) con gelatina de fruta hecha con alga Agar-agar..
Normalmente no se suele tomar postre sinó una taza de té Bancha.
Merienda: un té con unas galletas de arroz y un poco de mermelada o paté vegetal.
Cena: Una sopa (que puede ser de verduras con Shiitake, que es un hongo japonés, y daikon, que es como un nabo pero muy grande).
De segundo se suele tomar unas verduras al vapor o estofadas.
Si se tiene mucho apetito se puede acompañar con arroz o un poco de proteina.

Observaciones sobre la macrobiótica:

La macrobiótica iene muchas ventajas pero cuidado con las desventajas. Es de las dietas donde es mas importante asesorarnos al máximo por alguien de la más absoluta confianza, evitar los fanatismos (a menudo se cae en la competición de a ver quien es mas purista) y sobre todo hacerse de vez en cuando alguna analítica para ver los niveles de Hierro y B12.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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es estupido a lo yo estoy buscando		1		26-12-2009
ESPAÑA ACOGERÁ EL CONGRESO INTERNACIONAL DE MACROBIÓTICA La mayor autoridad mundial en medicina macrobiótica y una de las personalidades con mayor prestigio en Medicina Alternativa Natural, Michio Kushi, presidirá el próximo mes de junio el Encuentro Internacional de la Macrobiótica y Vida Natural: “LA ERA DE LA HUMANIDAD” que tendrá lugar en SHA Wellness Clinic, la primera clínica de salud a través de la macrobiótica de Europa, recientemente inaugurada y ubicada en la playa del Albir, en la corazón de la Comunidad Valenciana. Bajo la coordinación de Michio Kushi, asesor de SHA Wellness Clinic, el programa recoge conferencias, ejercicios de Yoga, Tai Chi, Chi Kung o Chi Ball, mesas redondas y demostraciones de cocina macrobiótica, entre otras actividades, y cuenta con la participación como ponentes de destacadísimas autoridades en Salud Natural, como son los especialistas: Bill Tara, Francisco Vatarojo, Patricio García de Paredes, Hiroyuki Naka y otros conferenciantes internacionales de gran relevancia. La Macrobiótica o dieta de la larga vida es una de las dietas que más expectación está despertando en esta última década entre ciudadanos de todo el mundo. A ella se han sumado celebreties de la talla de Madonna, Gwyneth Paltrow, Sting, Kylie Minogue o Giselle Bundchen. Existen estudios que demuestran que esta dieta contribuye a mejorar la salud en general, asi como a prevenir multitud de enfermedades. Su objetivo prioritario es aumentar la energía y depurar el organismo. La alimentación se utiliza como herramienta terapéutica, partiendo de la base de que ‘somos lo que comemos’. Los alimentos tienen tal relevancia que sin ellos no es posible la vida. Sin embargo, en la sociedad actual hemos dejado de otorgarles la importancia que poseen. Michio Kushi es el mayor precursor de la alimentación macrobiótica en el mundo. Su trabajo viene desarrollándose desde hace más de cincuenta años a lo largo de los cuales ha escrito más de cien libros relacionados con la salud y la alimentación. Kushi ha desarrollado un modelo de alimentación más simple de comprender y más adaptado a la vida actual denominado "Dieta Macrobiotica Estándar” (Standard Macrobiotic Diet), el modelo alimenticio más utilizado por la mayoría de los practicantes de la macrobiótica en la actualidad. Michio Kushi ha asesorado a organismos internacionales, como la ONU y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Desde finales de 2008, España tiene el privilegio de contar con la primera clínica macrobiótica que existe en Europa. Un maravilloso espacio de salud y belleza situado frente a la pintoresca Villa de Altea y a orillas del Mar Mediterráneo, en la playa del Albir. SHA Wellness Clinic nace con el firme propósito de ayudar a la sociedad a través del cuidado de la mente y del cuerpo mediante la óptima conjunción de las técnicas milenarias orientales con los últimos avances médicos occidentales, reequilibrando armoniosamente cuerpo, mente y espíritu. Veinticinco mil metros cuadrados dedicados a la salud y bienestar de las personas, en un entorno inigualable. SHA se encuentra compuesto por cinco edificios independientes de sorprendente arquitectura que se comunican entre sí mediante puentes voladizos. 93 Suites, restaurantes, terraza Chill Out, Teteria, Wellness-spa, Flotarium, Piscinas, Puttin grenn, pista de pádel, sala de conferencias, biblioteca, sala de meditación y jardines y terrazas con vistas inigualables. Todo ello creado y supervisado por expertos de reconocido prestigio mundial entre los que figura el prestigioso japonés, Michio Kushi. La dirección del congreso ofrece la posibilidad de alojarse en las magnificas instalaciones de SHA WELLNESS CLINIC o bien poder asistir a las conferencias por jornadas. El Programa es el siguiente: El Mundo de la Macrobiótica y una Vida Natural "LA ERA DE LA HUMANIDAD" Del 19 al 23 de Junio Ponentes: Michio Kushi, Bill Tara, Francisco Varatojo, Patricio García de Paredes, Hiroyuki Naka, además de otros conferenciantes internacionales invitados. Programa de actividades: Primer día / viernes 19 de junio 09:00 ‐ 16:00 Registro 19:00 Acto de Bienvenida SHA. Información y familiarización con el programa. Presentación de los Conferenciantes y personal de apoyo. 20:00 Cena de Bienvenida. Segundo día / sábado 20 de junio 07:30 ‐ 08:30 Ejercicios matutinos : Yoga, Tai Chi, Chi Kung ó Chi Ball 08:30 ‐ 09:45 Desayuno (buffet) 10:00 ‐ 11:00 "Era de la Humanidad" por Michio Kushi 11:00 ‐ 12:00 "Salud Pública en la Era de la Humanidad" por Bill Tara 12:00 ‐ 13:00 Tiempo Libre 13:00 ‐ 15:00 Almuerzo 15:00 ‐ 16:00 Reporte de las actividades Macrobióticas a Nivel Internacional por Michio Kushi, Bill Tara, Sr. Naka, Instituto Kushi de Japón, y Patricio García de Paredes 16:00 ‐ 17:00 Demostración de Cocina y Charla sobre la dieta Macrobiótica Mediterránea por Patricio García de Paredes 17:30 ‐ 18:30 "Siete Claves para una Vida Sana" por Bill Tara 19:00 ‐ 21:00 Cena de Gala y Entretenimiento Tercer día / domingo 21 de junio 07:30 ‐ 08:30 Ejercicios matutinos: Yoga, Tai Chi, Chi Kung ó Chi Ball 08:30 ‐ 09:45 Desayuno (buffet) 10:00 ‐ 11:30 "Enfermedades del Corazón, Cáncer y Obesidad, Causa y Curación" por Michio Kushi 12:00 ‐ 13:00 "Depresión, Estrés y otros trastornos Psicológicos, Causa y Curación" por Bill Tara 13:00 ‐ 15:00 Almuerzo 15:00 ‐ 17‐00 Demostración de Cocina y Charla sobre la cocina Macrobiótica Oriental por Hiroyuki Naka and Yuji Yoshino 17:30 ‐ 18:30 Discusión del grupo: �� La Mujer y la Familia ��El Medio Ambiente ��Los Negocios ��La Alimentación 19:00 ‐ 21:00 Cena 21:00 ‐ 22:00 Sesión de Preguntas y Respuestas con Conferenciantes. Cuarto día / lunes junio 22 07:00 ‐ 08:30 Paseo al Faro 08:30 ‐ 09:45 Desayuno (buffet) 10:00 ‐ 11:00 "Alimentos, Energía y Medio Ambiente", por Francisco Varatojo 11:00 ‐ 12:00 "Desarrollo Espiritual", por Michio Kushi 12:00 ‐ 13:00 Tiempo Libre 13:00 ‐ 15:00 Almuerzo 15:00 ‐ 15:45 Comentarios finales por los Conferenciantes y personal de apoyo. 15:45 ‐ 18:45 Recorridos, visitas a museos y sitios de interés 20:00 Cena de Despedida Quinto día / martes junio 23 08:30 ‐ 10:00 Desayuno 10:00 ‐ 12:00 Salida Gracias por vuestra atención. Adjunto dossier de prensa. Para cualquier información, por favor, no dudéis en poneros en contacto con: Maripi Gadet Departamento de Comunicación 671 52 28 51 y 669 48 68 67 Un cordial saludo “Health is not everything, but without health everything is nothing”		4		20-05-2009
gracias por tanexcelente información!		5		30-10-2007
definitivamente de acuerdo con ud. las desventajas son desequilibrio y la armonia es la fuente de todo buen principio.Para mi esta es una tendencia de excesos y manias . excelente hacer esa advertencia sobre desventajas		2		09-06-2007