Arroz con semilla de amapola
Ingredientes (4 personas)
- 2 tazas de arroz.
- 3 y ½ tazas de agua.
- 1 pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 150 gr. de tofu.
- 4 dientes de ajo sin pelar.
- 2 cucharaditas de semillas de amapola.
- Semillas de sésamo.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Sal.
Elaboración:
Lavaremos el arroz y lo pondremos en remojo con las 3 tazas y ½ de agua.
Tostaremos las semillas de amapola y luego las pondremos, junto a l arroz, en remojo 4 horas.
En una olla a presión pondremos el arroz y las semillas con su misma agua del remojo y una pizca de sal.
Cuando la válvula empiece a hervir, bajaremos el fuego, colocaremos un difusor y cocinaremos 35 minutos.
Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
Mientras tanto, cortaremos los pimientos y el tofu a cuadraditos.
En una paella con unas gotas de aceite saltearemos los pimientos hasta que estén tiernos, añadiremos el tofu y unas gotas de salsa de soja.
Ahora ya podemos abrir la olla a presión, removeremos bien el arroz y añadiremos el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.
Nuestro consejo:
Queda muy bien si se presenta con alguna forma, para ello ponerlo unos minutos antes en el molde deseado.
Nota: las semillas de amapola no deben confundirse con las de adormidera y se utilizan en muchos países. ¿Sabías qué son una fuente de calcio de las más importantes?.
Datos del Autor:
Nombre: Esmeralda Berbel
Contacto: Esmeralda@enbuenasmanos.com
Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas
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