Bulgur a la Armenia

Ingredientes (4 porciones):

• ¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en agua).
• Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también.
• Dos tomates maduros de tamaño mediano.
• Dos pimientos, uno verde y uno rojo.
• Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón y sal.

Elaboración:

• Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco.
• Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien.
• Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo.
• Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.

Nuestro consejo:

Podemos decorar con unas hojas de lechuga en la base del plato y un puñado de aceitunas negras alrededor del Bulgur.

Datos del Autor:

Nombre: Varda Fiszbein
Contacto: mrfvarda@tsb.es
Formación: Especialista en Cocina

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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