Cereales y Legumbres, tiempos de cocción

¿Te acuerdas cuanto tiempo necesitan de cocción los Azukis y el Mijo?

Aquí tienes una lista con los tiempos de cocción de los cereales y las legumbres. Ahora ya no hay excusa para no beneficiarte de estos alimentos tan saludables.
Las legumbres hay que dejarlas en remojo durante toda la noche, se escurre el agua y se ponen en agua fresca para ser cocidas. Es muy conveniente cocerlas siempre con un trozo de alga kombu, que además de añadir minerales, tiene la propiedad de hacer más fácil la cocción de las legumbre y sobre todo las hace más digeribles. Si la cocción se hace en olla a presión, el tiempo se reduce a la mitad.

PRODUCTO AGUA TIEMPO DE COCCIÓN

• Avena 2 tazas 10 minutos
• Azukis 4 tazas 1 ½ a 2 horas
• Cebada 3 tazas 1 hora 15 minutos
• Arroz integral 2 ½ tazas 45 minutos
• Trigo sarraceno 2 tazas 15 minutos
• Bulgur 2 tazas 15-20 minutos
• Mijo 3 tazas 45 minutos
• Polenta 4 tazas 25 minutos
• Arroz salvaje 3 tazas 1 hora o más
• Quinoa 2 tazas 15 minutos
• Soja negra 4 tazas 1 ½ hora
• Garbanzos 4 tazas 3 horas
• Alubias rojas 3 tazas 3 horas
• Lentejas 3 tazas 45 minutos
• Guisantes 3 tazas 45 minutos
• Soja 4 tazas 3 horas o más

Datos del Autor:

Nombre: Natursoy
Contacto: www.natursoy.com

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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