Albóndigas de soja

Ingredientes:

• 2 ó 3 cebollas.
• Zanahoria.
• Pimiento rojo.
• Soja texturizada.
• 1 cucharada de harina integral.
• ½ litro de leche de soja.
• Nuez moscada.
• Sal y aceite.

Elaboración:

• Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
• Cortamos las cebollas, a cuadros pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y la zanahoria cortados también bien pequeños. Le ponemos sal.
• Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
• Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Le añadimos sal al gusto.
• Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado.
• Ya las podemos freír!.

Nuestro consejo:

Si podemos dejar la masa reposar durante un día, quedarán mucho más buenas.

Datos del Autor:

Nombre: Montse Valderrama
Contacto: montselinda@yahoo.es

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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exelente receta		1		30-04-2008