Ingredientes

1 taza de fenogreco (alholva) germinado.
4 tomates.
1 taza de perejil.
1/4 de taza de albahaca.
1/2 cebolla.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de queso blanco fresco.
el zumo de 1 limón.

Preparación

Corta los tomates a trozos.
Pica finamente el perejil, la albahaca, la cebolla y el queso, y mézclalo todo con el resto de ingredientes.
Corta los tomates por la mitad.
Vierte la pulpa y mézclala con los demás ingredientes.
Con la mezcla resultante rellena los tomates.

Nuestro consejo

Si quieres realzar el sabor de esta receta cambia el queso fresco por queso de cabra.
Otra alternativa sería utilizar tofu en lugar de queso.
Si no encontramos el fenogreco podemos utilizar el germinado que encontremos.

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