Helado de chocolate

Ingredientes:

• 240 grs. de chocolate amargo.
• 150 grs. de mantequilla sin sal.
• 200 grs. de nata.
• 200 grs. de azúcar.
• 7 claras.
• 7 yemas.

Elaboración:

• Cocinar al baño Maria el chocolate, la mantequilla, y parte del azúcar.
• Batir las yemas con parte del azúcar y agregar a la mezcla anterior agitar lentamente hasta que se cocinen las yemas.
• Quitar del fuego, reemplazar el agua caliente por agua helada.
• Batir la nata con parte del azúcar, agregárselo a la mezcla.
• Batir las claras con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla.
• Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado y en el congelador, dejarlo enfriar lo suficiente para.... disfrutarlo!.

Sugerencias:

Una sugerencia siempre agradable es antes de congelar agregarle una copita de un buen Whisky.

Datos del Autor:

Nombre: Daniel Kohon Pellegrini
Contacto: virtualassessment@hotmail.com
Formación: Maestro heladero

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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