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Helado de soja con nueces
 Ingredientes:
Para el helado:
- 750 grs. soja.
- 300 grs. azúcar.
- 4 huevos mediano.
- 3 yemas.
- 1 vaina de vainilla.
- 150 grs. de nata.
- (3 claras y 60 grs. de azúcar).
Para las nueces:
- 250 c.c. de leche de soja.
- 6 cucharadas de miel.
- 125 grs. de nueces.
- 6 cucharadas de ron.
Elaboración:
- Cocinar al baño Maria los 250 c.c. de leche de soja, la miel, las nueces y el ron hasta que se evapore toda la soja. Luego enfriar.
- En otro baño Maria poner todos los ingredientes del helado (menos las claras con los 60 grs. de azúcar), batir hasta que se espese y cocinen las yemas.
- Reemplazar el agua caliente por agua fría, agregar las claras previamente batidas con el azúcar y la mitad de las nueces bien molidas.
- Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado en el congelador, dejarlo enfriar batiéndolo varias veces antes que se congele.
Nuestro consejo:
Servir el helado rociado con el resto de la pasta de nueces sin moler y ron a gusto.
Para los menos decididos a probar cosas nuevas, en lugar de leche de soja pueden usar la de vaca.
 Datos del Autor: Nombre: Daniel Kohon Pellegrini
Contacto: virtualassessment@hotmail.com
Formación: Maestro heladero
Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas Este artículo ha sido visitado 1901 veces.
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