Faves de Sant Vicent (Habas de San Vicente)

Ingredientes (4 porciones):

1/2 kg. de habas secas.
2 cabezas de ajos.
2 hojas de laurel.
5 guindillas pequeñas.
Un pellizco de sal.
Aceite de oliva (un chorrito).

Preparación:

Dejamos las habas en remojo durante dos días (si vemos que están muy secas). Si observamos que empiezan a abrirse es que ya tienen bastante remojo.
Ya remojadas las cocinaremos con la olla exprés durante 40 minutos. En la olla normal contaremos una hora y media aproximadamente (vigilar que no se nos pasen).

Nuestro consejo:

Es un plato que se sirve normalmente como aperitivo en celebraciones.
Podemos hacerlas más o menos picantes según nuestro gusto. Hay que vigilar ya que, si nos sobran y las recalentamos, suelen picar más.
También es importante no hacer demasiadas ya que aumentan dos veces su volumen.
Es una receta típica de La Vall D´Uixó (Castellón, España).

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