Los mejores cacharros para cocinar

En ningún caso deben utilizarse los que contengan plomo o fluor. Ciertos minerales que intervienen en la composición de los materiales con los que se fabrican se traspasan a los alimentos con el calor de la cocción y es incontrolable la cantidad que se ingiere. Algunos son francamente nocivos, verdaderos venenos para el organismo.

Cuando se compren utensilios y cacerolas hay que leer detenidamente las etiquetas, por ejemplo el extendido y afamado "teflón" contiene fluor, de ahí la sílaba "fl" contenida en su denominación.

Lo mejor para cocinar es, en este orden, el barro, el acero inoxidable, el níquel y la porcelana o el vidrio que resisten el calor. Puede que sean más caros o que la cocción en este tipo de cacharros sea más lenta, pero la salud no tiene precio y dedicarle tiempo no es perderlo, sino ganar calidad de vida.

Tipos de cocinas y hornos

Si se cocina con gas natural o propano, debe cuidarse que el aparato de cocina esté en perfectas condiciones para que no produzca gases tóxicos o eventualmente explosiones que pueden ser altamente peligrosas.
Las cocinas y hornos eléctricos tienen la ventaja de no generar residuos de combustión,aunque son menos económicas que las anteriores y cargan el ambiente de iones positivos. Son preferibles los modelos sencillos de resistencia que los más complejos y modernos de aire caliente.

Por último, por más que ahorren tiempo y trabajo, no son aconsejables en modo alguno, los hornos microondas. Si bien el sabor de los alimentos no se modifica, al utilizar este electrodoméstico, sí se ven alterados sus propiedades.

Datos del Autor:

Nombre: Varda Fiszbein
Contacto: mrfvarda@tsb.es
Formación: Especialista en Cocina

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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