Ensalada de Tempeh

Ingredientes:

• Rúcula (una verdura silvestre) o lechuga.
• Queso parmesano.
• Tempeh.
• Salsa de soja (también se conoce como Shoyu o Tamari).

Elaboración:

• Cortamos la Rúcula o alguna variedad tierna de lechuga en trocitos pequeños.
• El Tempeh la cortaremos a cuadraditos y después la freiremos con muy poco aceite y unas gotas de salsa de soja.
• Cuando el Tempeh ya esté frío lo pondremos sobre la lechuga.
• Añadiremos una salsa vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de sal marina sin refinar.
• Por encima de todo rallaremos un poco de queso parmesano.

Nuestro consejo:

Si ponemos diferentes tipos de lechuga, en cuanto a texturas y colores, el resultado es todavía mejor. A partir de aquí esta ensalada acepta todas las variantes que nuestra imaginación pueda aportar.
¡Buen provecho!.

Datos del Autor:

Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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