Sopa de Mugi Miso

Ingredientes:

• Mugi Miso (una pasta de soja y cebada fermentada).
• Apio.
• Puerros.
• Zanahorias.
• Nabos.
• Cebolla.
• Diente de ajo.
• Dos tiras de alga Kombu.
• Una pizca de tomillo.

Elaboración:

• Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos.
• Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.
• Añadiremos las algas también a trozos.
• Cocer diez minutos y sacar del fuego.
• Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa.
• Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.
• Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.

Nuestro consejo:

Es muy importante recordar que el Miso no debe de hervir nunca ya que sinó perdería sus enzimas.
Cuando uno está con fiebre, es aconsejable tomarlo varias veces al día colado ( tiene un gran efecto depurativo y remineralizante a la vez).
Esta receta admite múltiples recetas pudiendo adaptar los ingredientes al clima y al estado de la persona. Lo básico, eso si, es el Miso y el alga Kombu.

Datos del Autor:

Nombre: Katherine Witty
Contacto: Katherine_m_w@hotmail.com

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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