Sopa de Mugi Miso

Ingredientes:

Mugi Miso (una pasta de soja y cebada fermentada).
Apio.
Puerros.
Zanahorias.
Nabos.
Cebolla.
Diente de ajo.
Dos tiras de alga Kombu.
Una pizca de tomillo.

Elaboración:

Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos.
Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.
Añadiremos las algas también a trozos.
Cocer diez minutos y sacar del fuego.
Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa.
Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.
Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.

Nuestro consejo:

Es muy importante recordar que el Miso no debe de hervir nunca ya que sinó perdería sus enzimas.
Cuando uno está con fiebre, es aconsejable tomarlo varias veces al día colado ( tiene un gran efecto depurativo y remineralizante a la vez).
Esta receta admite múltiples recetas pudiendo adaptar los ingredientes al clima y al estado de la persona. Lo básico, eso si, es el Miso y el alga Kombu.

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