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Tarta de puerros y calabacin con tofu
 Ingredientes:
Para la masa.
- 125 g de harina integral.
- 75 g de harina de maíz.
- 75 ml de aceite de oliva.
- Agua y sal.
Para el relleno:
- 1 cebolla tierna.
- 300 g de puerros.
- 300 g de calabacín.
- 100 ml de crema de leche de soja.
- 2 huevos.
- 150 g de tofu.
- 1 cucharadita de orégano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
- Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
- Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
- Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
- Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida.
Nuestro consejo:
Esta tarta puede servir de base variando el relleno para cocinar otras muchas.
 Datos del Autor: Nombre: Lali Doménech
Contacto: eulalia46@jazzfree.com
Formación: Especialista en estilismo y cocina
Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas Este artículo ha sido visitado 2711 veces.
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