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Verduras al vapor con salsa de yogur a la menta
 Ingredientes (4 porciones):
- 200 gr. de coliflor.
- 200 gr. de guisantes.
- 200 gr. de judías.
- 200 gr. de zanahorias.
- 200 gr. de brócoli.
- Sal.
Para la salsa de yogur:
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 yogures griegos (puede valer un yogur de vaca normal).
- 2 cucharadas de menta fresca picada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Distribuir las verduras sobre la rejilla de cocción al vapor. Encajar la rejilla sobre una olla de agua hirviendo con sal y taparla herméticamente.
- Dejar cocer las verduras con el vapor que desprenda el agua hirviendo hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo las notemos tiernas.
- Mientras cuecen las verduras mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo, añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior y por último agregar la menta y salpimentar.
- Sacar las verduras del cesto de cocción al vapor y después de repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja aliñar o acompañar con la salsa preparada.
 Datos del Autor: Nombre: Lali Doménech
Contacto: eulalia46@jazzfree.com
Formación: Especialista en estilismo y cocina
Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas Este artículo ha sido visitado 2347 veces.
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