Verduras al vapor con salsa de yogur a la menta

Ingredientes (4 porciones):

• 200 gr. de coliflor.
• 200 gr. de guisantes.
• 200 gr. de judías.
• 200 gr. de zanahorias.
• 200 gr. de brócoli.
• Sal.

Para la salsa de yogur:

• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 2 yogures griegos (puede valer un yogur de vaca normal).
• 2 cucharadas de menta fresca picada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Distribuir las verduras sobre la rejilla de cocción al vapor. Encajar la rejilla sobre una olla de agua hirviendo con sal y taparla herméticamente.
• Dejar cocer las verduras con el vapor que desprenda el agua hirviendo hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo las notemos tiernas.
• Mientras cuecen las verduras mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo, añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior y por último agregar la menta y salpimentar.
• Sacar las verduras del cesto de cocción al vapor y después de repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja aliñar o acompañar con la salsa preparada.

Datos del Autor:

Nombre: Lali Doménech
Contacto: eulalia46@jazzfree.com
Formación: Especialista en estilismo y cocina

Artículo obtenido por: Enbuenasmanos Dietas

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